comida japonesa

Sushi Enso o el nigiri de foie

Sushi Enso o el nigiri de foie

Una conversación sobre comida no es ninguna novedad en la vida de LGE, pero una noche que acaba en viaje para, entre otras cosas, probar un restaurante... Conquista a cualquiera.
Y como "estoy en contra de todo lo que priva a las personas de los placeres de la mesa"... (esto lo decía la SEÑORA Julia Child, así que, por supuesto, yo no tengo nada más que añadir), así empezó el camino.
Canciones en el coche, conversaciones y expectativas. Durante meses los cantos de sirena sobre ENSO SUSHI resonaban en mis oídos y al entrar, ese momento "total black" con luces estrategicamente situadas les confirieron categoría de himno. Un par de minutos de espera me abrieron los ojos.
Como en un sueño erótico, estaba viendo lo que me iban a hacer. Literalmente.
Una cámara sobre las manos del itamae transmitía la imagen a una pantalla para deleite de los voyeurs culinarios. Nos sentamos a la mesa como en una primera cita; observamos la carta expectantes, con la sonrisa asomando, y la emoción reflejada en las caras de quienes me habían llevado allí.

Y empezó la selección.

Antes de darnos cuenta, ya teníamos un par de "miraditas" de complicidad.
Aperitivos para limpiar los sentidos e ir conociéndonos.

Cóctel cítrico de Sake
Tortilla japonesa de pepino y huevas de pez volador

Empezamos a hablar de nosotros...

Tempura de verduras y langostinos con salsa de soja calienta y jengibre natural

De lo que nos gustaba.

LA CARNE...

Nigiri de Wagyu

EL PESCADO...

Futomaki tempurizado
Uramaki de ventresca de atún picante

LO EXÓTICO...

Uramaki de aguacate

Y, por supuesto, lo que nos vuelve locos y nos eriza la vida.

Momento clave.

Ese instante en el que todas las cartas están sobre la mesa y decides si va a haber segunda cita o si, oportunamente, vas a recibir una llamada "inesperada" de una amiga que clama socorro.

Los ojos fijos de mis acompañantes en los míos. Sonriendo interrogantes. Esperando a que mi lengua confirme que nuestras bocas tienen el mismo gusto...

Nigiri Enso

Y ¡Oh, sí, lo tienen!
El atún suave y fresco, el foie untuoso, el toque dulce del Pedro Ximenez.
Un beso perfecto.

Embriagados todavía y luchando por mantener el sabor en los labios, jugueteamos con los postres.

Tiramisú de té verde y Crepe del cielo
tiramisu te verde crepe cielo

Y garabateamos un papel con nuestros nombres sabiendo que estábamos ante el inicio de algo bonito.

cuenta enso sushi

Aunque la distancia hace que nuestros encuentros deban ser esporádicos, los harán, también, más apoteósicos.

Enso Sushi calle Marcos Sanz 2, Los Belones, Cartagena
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